酸辣土豆絲的做法

原料

土豆適量, 青辣椒適量, 紅辣椒適量, 醋適量, 姜適量

步驟

1 將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去澱粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝干水分

2 青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,干辣椒切絲。

3 炒鍋上火,加入花生油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入干辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。


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