另手擀麵都失色的——手擀麵片兒的做法

原料

麵粉適量, 油菜適量, 水適量, 肉適量, 雞蛋適量, 鹼適量, 香菜適量, 蔥適量, 油適量, 鹽適量, 味精適量, 味極鮮適量, 醋適量

步驟

1 香菜、油菜、蔥,洗好備用,將油菜用手撕成小段

2 用溫水、雞蛋、鹼、麵粉調成硬麵糰

3 用擀麵工具將硬麵糰擀成薄片

4 如圖

5 如圖

6 擀成約四毫米的面片,以擀棒為尺,用刀將整個面片切成四公分寬的長條,並用手將長條拽成小段

7 拽好的面片

8 鍋里放油,油熱後加入肉片,加水加入油菜(此處油菜也可以後面加入面片再放,做出的油菜會更好看一些,先放煮的時間長了,油菜色變暗)

9 水開後加入面片,三個開後,嘗嘗熟了沒,飛入一個雞蛋

10 將蔥、香菜切好加入適量量味精鹽、味極鮮醬油、醋(偷了個懶,調面的盆沒洗直接用來盛放湯)

11 將做好的面片湯倒入上一步驟的盆中,就可以吃了


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