培根炒秋葵的做法

原料

秋葵300克適量, 培根2-3片適量, 黃彩椒半個適量, 姜4片, 蒜2瓣, 鹽1小匙, 植物油1匙

步驟

1 將秋葵、黃彩椒洗凈,培根用水沖洗一下備用。

2 鍋里燒開水,放入洗凈的秋葵汆燙2分鐘。

3 撈出秋葵,過一下涼水後瀝干。

4 將秋葵斜切成段,黃彩椒切絲、培根切小塊備用。

5 鍋里倒入少許植物油,放入薑片、蒜瓣炒香,再放入培根煸炒至微縮出油。

6 加入黃彩椒一起翻炒。

7 加入秋葵同炒約2分鐘,可以發現秋葵會出現拉絲的狀態,如果太干可以加少許清水。

8 加鹽調味即可。

9 趁熱吃。

小技巧

◎如果培根用的多,可以不加油,利用培根煸炒出來的油炒菜。

◎秋葵是很有營養的一種蔬菜,尤其是裡面的籽和膠液更具有獨特的保健功效,所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪。如果覺得太大,可以對半切開、切十字刀或切段,千萬不可切薄片或絲。

◎ 秋葵事先在沸水中汆燙幾分鐘可以去除澀味。


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