1 超市買回來的牛肉餡加蔥薑末、一個雞蛋、鹽及少許油拌勻備用。
2 白蘿蔔去皮洗凈切塊備用；鮮香菇洗凈切塊備用。
3 鍋內放水燒開，放入薑片，將牛肉餡用調羹擠成小丸子放入鍋中，半碗牛肉餡能做20幾個丸子，開小火慢慢擠丸子，不要擠的太著急哦。待丸子稍一定型後，下入蘿蔔塊和香菇塊同煮。
4 大火煮15分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入蔥花即可。水靈靈的大白蘿蔔不僅可以順氣，更可以幫助消化，和高蛋白的牛肉丸子一起烹煮，加上鮮香菇自然的調味，這道湯完全不需要再添加味精之類就很鮮香甘美，你值得一試！