番茄醬的做法

原料

番茄500克, 檸檬1個, 冰糖50克

步驟

1 番茄劃十字放入開水燙一下,將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。

2 切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀,將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。

3 鍋里的番茄泥加入冰糖,鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地攪拌,以免粘鍋。

4 熬至粘稠,呈「醬」狀時,擠入檸檬汁繼續熬2-3分鐘即可。

小技巧

番茄醬的保存: 1、檸檬是很好的抗氧化劑,可延長番茄醬的保存期。 2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器,使用前用開水燙洗乾淨,並保持瓶內乾燥。 3、從瓶子裡取果醬時,要用乾淨無水的勺子,最好吃多少取多少,取出後將瓶蓋蓋緊。 4、自製的番茄醬存放在冰箱冷藏室,可保存7天。


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