茄子豆角的做法

原料

茄子1個, 豆角適量, 鹽適量, 蒜末適量, 雞精適量

步驟

1 長豆角去頭尾用鹽水泡泡

2 茄子切長條用清水泡5分鐘

3 豆角用手掰成大小差不多的節

4 鍋內油燒熱後放豆角炒至皮皺盛起來備用

5 鍋內再加油,將茄子條進去翻炒至軟

6 隨後加豆角與蒜末一起不停翻炒,加適量的鹽

7 最後加少許水燜一下,放雞精即可出鍋

8 裝盤

小技巧

這道菜的整個過程都需要大火快炒


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