超廉價的營養素菜----蒜香拌海帶的做法

原料

海帶300克, 紅椒半個, 香菜適量, 蒜瓣4、5個, 食鹽2茶勺, 生抽3湯勺, 香醋3湯勺, 辣椒粉適量, 雞精適量

步驟

1 主要原料:海帶、紅椒、香菜。

2 鍋中燒開適量水,下入1茶勺的鹽和少量的食用油,放入海帶煮至再次開鍋約2、3分鐘。

3 焯好水的海帶撈出過一下涼白開稍瀝水份,放入碗中,調入1茶勺鹽、3湯勺生抽、3湯勺香醋和適量辣椒粉,以及少許雞精拌勻。(我有時候也不過涼白開,煮好後撈出來直接拌,味道基本沒什麼差別,只是沒過涼白開的,拌好立即吃的話,會微微的熱,過了涼水的,吹起來就是冷的,依據個人所好而定)

4 煮海帶的時候把紅椒洗凈,取半個切成絲,蒜瓣拍碎、去皮,切成末。

5 加入切好的紅椒絲和蒜末,同時起鍋燒熱適量油至冒煙,舀起來澆在紅椒絲和蒜末上。(紅椒絲和蒜末放成堆,不然到處都是,這樣澆油的時候澆在上面,會散發出很濃郁的香味)

6 加入洗凈切好的香菜段,拌勻即可。

小技巧

詩心詞組:

1:在焯海帶的時候鍋里加入1茶勺的鹽是為了讓海帶更有底味,加入少許油是為了更好的保持海帶的碧綠。

2:紅椒絲和蒜末最好放成堆,這樣在澆油的時候澆在上面,可以激出她們特有的香味。

3:澆的油要燒至冒煙,這樣才夠熱。

4:澆油過後再拌入香菜段,這樣香菜不會因為熱油而變成皺巴巴的樣子。

5:拌好後稍過一下再吃,口感更好更入味。


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