原料

高麗菜1顆，紅蘿蔔1/2條，1.鹽3大匙，2.白醋4杯，糖1又1/2杯

步驟

(1)用尖刀將高麗菜菜心部分挖除，即可將菜葉一片片取下，洗凈後徹底瀝干水分備用。 (2)將每片高麗菜用手撕成約3∼4小片，再均勻撒上調味料(1)使其自然軟化出水，約2∼3小時後即可將鹽水倒掉。 (3)紅蘿蔔洗凈並切絲備用，將調味料(2)混合拌勻即為糖醋汁。 (4)將高麗菜、紅蘿蔔絲及糖醋汁一起混合均勻，置於陰涼處或冷藏腌漬約1天後即可食用，期間需翻動多次以使入味均勻，冷藏約可保存2周。