原料

大蒜, 雞蛋3個, 鹽, 料酒, 蔥, 姜

步驟

1 將大蒜洗乾淨，切成2－3厘米的段；將雞蛋打勻，並放入鹽和料酒。

2 鍋里放油3湯匙油，油7成熱時，放入切好的蔥姜爆一下（如不喜歡吃蔥姜，待蔥姜香味爆出來後，取出丟掉，只留有蔥姜味的油就可以了），將雞蛋液倒入鍋中，待稍成形後用鏟子改成你喜歡的大小塊，取出備用。

3 鍋內放少許油，燒熱後放入切好的大蒜，大火快速翻炒。大蒜八成熟時放入剛才攤好的雞蛋，加少許鹽翻炒幾下，就可出鍋裝盤。

小技巧

我也曾做過大蒜炒熟牛肉，味道也很不錯的，你如果喜歡真的可以試著做一下。另外，因為雞蛋一般都會有些許腥味，所以攤雞蛋前要用蔥姜爆鍋，而且這樣可以提高菜肴的香味，這個小常識希望你記下來。