原料

1.竹筍3支，2.蒜末2大匙，薑末2大匙，1.鹽2大匙，2.辣椒粉1大匙，辣椒油2大匙，香油1大匙，糖1大匙

步驟

(1)將竹筍去殼洗凈後切絲，用鹽腌3小時後將鹽水濾掉。 (2)將材料(2)與調味料(2)拌勻，加入筍絲中攪拌均勻，放入瓮中冷藏腌漬3天以上待入味即可食用，約可保存1∼2周。