牛油果奶油撻的做法

簡介

牛油果是俺家小寶貝的最愛,每周最少要吃4--5次,一般都是給他做成奶昔,或者做到飯菜里。今天來個不一樣的吃法,用牛油果做成蛋撻,只是今天的這款撻,餡心不是用的蛋,而是用的牛油果奶油,這個做法非常簡單,但非常好吃,喜歡牛油果的一定會大愛。為了好看也是因為寶貝愛吃,我用牛油果做了一個花朵做裝飾,如果不喜歡這樣吃牛油果,可以不用裝飾,用牛油果奶油裝滿撻皮就行啦

原料

黃油70g, 蛋黃20g, 糖粉30g, 低筋粉130g, 牛油果-餡心100g, 淡奶油-餡心100g, 白糖-餡心15g, 牛油果適量

步驟

1 黃油提前軟化加糖粉攪打到發白

2 分兩次加入蛋黃液,每次要充分吸收後再加一次

3 打蛋器攪打到羽毛狀

4 篩入低筋粉

5 輕輕翻拌成麵糰後保鮮袋包好冰箱冷藏1小時左右

6 擀成厚度約3毫米的皮,用模具或者碗口切成直徑約9厘米的片。我主要是按我的蛋撻模具大小切的,可以根據自己的模具定大小

7 切好的片放入ACA6連蛋撻模具中,整形後底部用叉子扎空,防止烤的時候底部鼓起了

8 烤箱上火170度,下火160度,預熱完成,放入中層偏下層烤16分鐘

9 烤好的撻皮晾涼備用

10 取牛油果果肉100克

11 牛油果肉和淡奶油糖一起放入料理機

12 用料理棒攪打成牛油果奶油糊

13 另取牛油果切片

14 捲成花朵狀

15 在烤好的撻底裡面裝入牛油果奶油

16 再把卷好的牛油果花朵放入裝飾即可。花朵大小按自己喜好,我做了一個大點的,一個小點的

17 如果不想裝飾,裝滿牛油果奶油就可以啦。俺家小傢伙就喜歡這樣吃,這個圖片就是晚上他吃的時候我隨手用手機拍的,光線比較暗,圖片不是很清晰,只是說明方法啦。

小技巧

牛油果奶油不用攪打到裱畫裝,成基本不流動的糊即可


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