泡菜炒飯

原料

蔥花10公克,韓國泡菜20公克,雞蛋2顆,白飯1碗,白芝麻2公克,沙拉油20㏄,鹽適量,白鬍椒粉適量

步驟

1.韓國泡菜擠干汁,切小碎塊備用。 2.熱鍋,加入沙拉油(分量外),輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後,倒除多餘沙拉油,接著再重新倒入20㏄的沙拉油。 3.將作法2的鍋子開大火,待油溫燒至約80℃時,加入蛋液炒至略干有香味,再加入作法1的泡菜碎翻炒,續加入白飯拌勻。 4.待作法3中的白飯炒散後,加入蔥花與調味料快速炒勻,起鍋前撒上白芝麻增味即可。


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