原料

鴨肉, 青紅椒, 胡慶余堂的陳皮, 紅酒, 花椒, 生薑片, 香葉, 桂皮, 八角, 橄欖油, 醬油, 冰糖

步驟

1 .鴨子清洗乾淨；把鴨子剁成小塊；

2 鍋中加水燒開；加入切好的鴨肉焯水；鴨肉顏色變白就可以拿出；在水裡重新沖洗乾淨；

3 熱鍋加入少許橄欖油；加入焯好水的鴨肉翻炒；

4 加入生薑片；桂皮；八角；加入花椒；加入香葉；加入醬油；再翻炒一下，讓鴨肉上色；

5 加入半瓶紅酒沒過鴨肉；

6 加入陳皮,小火煮30分鐘；

7 30分鐘後再加入冰糖；

8 繼續小火煮10分鐘到汁水收的差不多放入青紅椒翻炒一下就可以出鍋了。