鴨子營養豐富，味道鮮美，適宜多種烹制方法製作，全國各地用鴨子製作的佳肴名饌也很多。鴨肉性涼，尤宜夏季食用，今天和朋友們分享一道家常美味酸豆角扒鴨。
鴨子600g, 油適量, 鹽適量, 酸豆角適量, 蔥適量, 姜適量, 八角適量, 桂皮適量, 料酒適量, 雞精適量, 胡椒粉適量, 澱粉適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 鴨子洗凈，放清水中煮斷生
3 酸豆角切段；蔥、姜切片
4 鴨子去骨切成條，皮朝下擺入碗中，放上蔥、姜、八角及調料，再放上酸豆角
5 上籠大火蒸一個小時
6 取出倒出湯汁，扣入盤中
7 湯汁用水澱粉勾芡
8 澆在鴨子上即可
也可以加醬油製成醬紅色