凱撒沙拉

簡介

凱撒沙拉是一道常見的傳統沙拉,有時候會被稱做「沙拉之王」,由凱撒•卡狄尼(Caesar Cardini)在1924年發明。 之前在巴黎偶然嘗了一道凱撒沙拉,驚為天人,回來以後研究了好久,終於定下來這個版本,供大家參考!

原料

醬料準備材料:1tsp第戎芥末醬(Dijon Mustard),大蒜2瓣,鯷魚2-3條(Anchovy),新鮮檸檬汁1tbsp,英國黑醋或伍斯特醬(Worcestershire Sauce)1tsp,帕瑪森芝士半杯,初榨橄欖油半杯,鹽,黑胡椒適量 沙拉材料:長葉萵苣,意式麵包,橄欖油,水煮蛋(可選),培根(可選)

步驟

1、首先準備凱撒醬料,將鯷魚切碎以後與蒜蓉、檸檬汁、伍斯特醬一起混合均勻,加少許鹽、黑胡椒調味。 2、之後緩緩加入橄欖油,邊加邊攪拌,至合適的濃稠度;接著加入磨好的帕瑪森芝士,攪拌均勻即可! 3、將麵包切小塊,淋上橄欖油,200度烤箱烤10分鐘左右至麵包變脆,表面呈現金黃色;培根切小片,一起烤至酥脆。註:這次用的是Ciabatta麵包,口感筋道,香味濃郁。 4、將長葉萵苣切條,與醬汁混合均勻以後加上雞蛋,麵包,培根以及少許帕瑪森芝士即可享用!謝謝支持曼步廚房!http://www.manbukitchen.com 謝謝欣賞!希望大家喜歡!!

小技巧

1、作為沙拉上的調味汁,不宜太厚,不然會使沙拉失去了本身清爽的口感。 2、如果作為手卷或者三明治的調料,需要厚實一點,多加1勺蛋黃醬(美乃滋)即可。 3、有條件的話最好是買整塊的芝士,需要的時候再磨,這樣會比較香! 4、個人並不贊同直接買現成的調料,所有的瓶裝調料都不是原始材料製作,味道也相差十萬八千里!相比嘗試過自己製作醬料的朋友應該都有這個經驗吧!


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