翡翠對蝦湯的做法

原料

對蝦, 小白菜, 粉絲, 鹽適量, 色拉油適量, 清水適量

步驟

1 先準備下面的材料:小白菜 對蝦干 粉絲。對蝦干是tony自己做的。對蝦買來多放點細鹽充分攪拌,然後把對蝦曬乾放在冷凍室里儲存,吃的時候先在清水裡浸泡一下,減掉點對蝦干裡面的鹽分。

2 把小白菜切好,或者乾脆用手撕更能防止維生素的流失。

3 熱鍋,放少量色拉油。

4 油五成熱時(用手在上方感覺一下有一點熱就可以了),放入清水。

5 我用的是蕃薯粉絲,比較不容易熟(但吃起來有嚼勁),所以要先煮。

6 水第一次滾起開時先放入菜梗煮一會。

7 然後放入對蝦干。

8 水第二次開的時候再加入菜葉,大火繼續煮開片刻後加入鹽就可以了。

小技巧

對蝦營養分析: 1.蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物; 2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死; 3.蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效; 4.日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。 5.中醫認為,海水蝦性溫濕、味甘咸,入腎、脾經;蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。 小白菜的營養價值 1、提供營養、強身健體:小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,為保證身體的生理需要提供物質條件,有助於增強機體免疫能力。 2、保持血管彈性:小白菜中含有大量粗纖維,其進入人體內與脂肪結合後,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。 3、潤澤皮膚、延緩衰老:小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多,並且還有豐富的維生素C,進入人體後,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔,延緩衰老。 4、防癌抗癌:小白菜中所含的維生素C,在體內形成一種「透明質酸抑制物」,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。


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