斯洛伐克蔬菜湯

簡介

在此道湯品中,優格是替代酸奶的,只因酸奶並不容易購買,所以用優格取代。如果要吃到道地的口味的話,可以到進口食品材料行詢問購買。

原料

洋蔥200公克,大蒜2瓣,奶油70公克,冷凍三色豆200公克,白葡萄酒100㏄,雞高湯5杯,麵粉40公克,優格50c.c.,鹽少許,胡椒粉少許,豆蔻粉少許

步驟

1.)將洋蔥、大蒜切末備用。 2.)鍋子預熱後,將30公克奶油放入,炒香洋蔥、大蒜末。 3.)用小湯鍋將三色豆汆燙過,撈起瀝干水分,放入作法2的鍋子內,再加入白葡萄酒、高湯煮開。 4.)另取平底鍋,放入40公克奶油,將麵粉炒勻後,將作法3的湯料倒入,再煮10分鐘。 5.)放入鹽、胡椒粉及豆蔻粉調味,食用前再將優格加入,拌勻後食用即可。


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