【免烤】芒果起士蛋糕

簡介

這款芒果起士蛋糕不但簡單易做、失敗率低,而且口感相當的軟滑,喜愛芒果的粉絲們一定要試試~♪

原料

自製全麥餅乾(或現成的消化餅) 50克, 融化的無鹽奶油 20克, 吉利丁片 3克, 奶油起士 100克, 砂糖 20克, 芒果泥 100克, 動物性鮮奶油 60毫升, 新鮮芒果塊 適量, 裝飾, 新鮮芒果片(塊) 適量

步驟

1將慕斯圈用烘焙紙墊底,外圍再包上鋁箔紙固定(使用活動式模具,只需在底部墊烘焙紙)。將自製全麥餅乾放入較厚的塑膠袋內,用橄麵棍擀碎後,加入融化的無鹽奶油拌勻,鋪進慕斯圈的底部,再用湯匙背面壓實,放入冰箱冰硬備用

2將吉利丁片泡入冷開水5分鐘後,擰乾吉利丁片的水分,加入1大匙水,放入微波爐加熱10-20秒,使吉利丁片溶解

3將奶油起士用木匙(或電動攪拌器)打軟後,加入砂糖拌勻

4加入芒果泥拌勻

5倒入步驟2拌勻

6加入動物性鮮奶油拌勻

7將步驟6填入步驟1約8分滿後,放入新鮮芒果塊,然後抹平表面,放入冰箱冷藏4-6小時以上至凝固

8用噴火槍或吹風機加熱慕斯圈的邊緣後脫模,表面再用新鮮芒果片排成玫瑰狀裝飾

9或者簡單地放上新鮮芒果塊,食用時可淋上芒果醬一起享用即可

小技巧

  1. 此分量可做直徑7.5公分的圓形慕斯圈約2個份
  2. 表面裝飾可依個人喜好改變,或者省略也可以
  3. 簡易芒果醬是取1個熟的芒果的果肉,加入1小匙檸檬汁和1小匙砂糖,再用果汁機打勻即可

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