百香果舒芙蕾 - 手工現做的新鮮甜點!

簡介

熱騰騰現做的甜點最新鮮啦^^ 舒芙蕾的柔柔口感真是輕飄飄~~ 搭上酸甜百香果馬上抓住女孩的心!!!

原料

食材 (4 人份) 45 分鐘, 無鹽奶油30g, 低筋麵粉35g, 牛奶110cc, 香草精1小匙, 新鮮百香果汁35cc, 蛋黃3顆, 蛋白3顆, 砂糖80g, 烤碗材料, 沙拉油/融化奶油適量, 砂糖適量

步驟

1取一鍋以小火融化奶油~~

2奶油溶化後倒入麵粉~~一邊攪拌它至無麵粉濃稠狀態!!!!

3加入牛奶~~邊煮邊攪拌喔!!!

4過一會兒就會開始凝固囉~~接著熄火!!!牛奶醬糊凝固後放入另一個容器放涼備用!!!

5把烤碗內部四周及底部塗抹上奶油或是沙拉油!!!

6倒入砂糖並且旋轉烤碗~~讓烤碗內部完全都沾滿砂糖..多餘的砂糖把它輕拍出來!!!一一將烤碗完成此步驟後放入冰箱冷藏備用^^

7放涼後的牛奶醬糊加入3顆蛋黃.百香果汁及1小匙香草精~~(百香果約用了4顆)

8均勻攪拌至無顆粒狀~~會變得非常滑順喔!!!

9將三顆蛋白放入乾淨無水分的容器中並用電動打蛋器打發至硬挺!!過程中將80g的砂糖分三次倒入一起打發喔~~~

10將一些打發的蛋白加入蛋黃液中~~輕輕拌勻!!!

11把剛剛拌勻的蛋黃液通通倒入打發的蛋白裡~~輕輕的混和它們,不要太大力喔^^"

12接著裝進烤碗中~滿滿的裝滿然後颳去多餘的份量,刮成表面光滑的樣子!!!接著放入預熱170度烤箱烤約15-20分鐘即完成^^

13表面趕緊撒上些許糖粉~~舒芙蕾是個跟時間賽跑的甜點呀:) 表皮有點酥脆~而裡頭是鬆鬆軟軟的^^加了百香果之後的味道更有層次~~不僅有蛋奶香還有果香呢!!!舒芙蕾入口即化般的細緻口感比外面賣的還好吃唷:)


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