芝士焗扇貝

原料

扇貝,白葡萄酒,鹽,紅椒丁,豌豆粒,卡夫奇妙醬,百吉福芝士片半斤

步驟

1.把扇貝全部處理好並洗凈後,瀝干水分並用白葡萄酒和一點鹽撒在上面略腌漬,然後可以撒點紅椒丁。 2.再擠上點卡夫奇妙醬(其它沙拉醬也可以)。 3.最後蓋上cheese,先撒了點馬蘇里拉cheese丁,再蓋上半片百吉福芝士片,最後入烤箱240度,烤15分鐘左右就好了。

小技巧

將買來的新鮮扇貝要處理乾淨,先用小刷子刷掉外面的泥沙,沖洗後撬開殼,看到最後面的黑色囊狀物了嗎?要整個去掉,這是最主要要去掉的,大的貝類如扇貝,尤其是帶子,都要去掉內臟,早在六月份的時候,香港衛生署就發布了吃帶子吃進內臟比不吃者中毒高出近九倍,因為積聚在內臟的毒素即使高溫消毒也未必消失,所以那些怕麻煩的、總是一仰脖子整個吞進去的人要格外注意了,我家是吃小的爆花甲雖然我之前沒法一一去掉,但我都讓他們吃的時候也把內臟去掉的,而且那個還影響口感。


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