炸醬拌面

簡介

法國作家羅曼·羅蘭說:「幸福是靈魂的一種香味。」這是我所見到對幸福的描述中最具有詩情畫意和浪漫情懷的文字了。而幸福對於我們這些平常人並不神秘,幸福原本就平平常常、實實在在地存在於日常生活中。 鍋碗瓢盆、柴米油鹽,這些家庭生活必備的東西,卻牽扯著美味與溫暖,奏出別樣的幸福與快樂。上得了廳堂,下得了廚房,將一桌的美味與家人分享,在近似恭維的讚許中,收穫一分內心的滿足,對我而言,就是一種幸福。

原料

主料:里嵴/150克 姜粉/1克 黃瓜/1根 水蘿蔔/1根, 輔料:黃醬/2大勺 甜辣醬/4大勺 花椒/1克 橄欖油/適量 香油/適量 洋蔥頭/1個

步驟

11)南瓜蒸熟壓成泥加入麵粉和鹽,和成略硬的南瓜麵糰松馳15分鐘。將麵糰擀成1cm厚的麵皮撒上澱粉放入壓面機反覆壓制,最後壓出自己喜歡粗細的麵條。(南瓜50克,麵粉250克 ,鹽1克,澱粉適量)或者買現成的麵條

22)鍋里加寬水和少許鹽煮沸放入麵條煮熟撈出過冷水

33)豬裡脊切小丁,加入乾薑粉抓勻腌10分鐘(最好是肥瘦相間的五花肉,某人減肥期只能選擇醬紫的肉,不過豬裡脊也嫩)

44)黃瓜、水蘿蔔、洋蔥頭切絲備用,鍋里加熱橄欖油,再倒入洋蔥絲

55)炒出蔥油,把蔥絲扔掉不要,再倒入肉丁爆炒變色出鍋(可以一次多炒點蔥油,倒出來一些)

66)鍋里蔥油加熱,倒入調好的黃醬和甜辣醬,文火炒至醬汁起泡油亮濃稠,再倒入炒好的肉丁煸炒成肉醬出鍋

77)另起鍋,倒入香油加熱爆香花椒,取花椒香油備用

88)過水的面瀝干水盛碗中,表面擺上黃瓜絲、水蘿蔔絲,澆上肉醬,再淋入花椒香油就開吃吧


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