竹筒飯

原料

主料:1,兩頭帶結的竹筒,縱剖開。2,糯米半斤。3,豌豆三兩。4,雞腿肉二兩。5,廣味香腸二兩。6,銀耳兩大朵,用溫水泡發開。7,竹蓀四棵,用水泡發開。8,筍尖三兩,在沸水中煮幾分鐘。9,白糖一大匙。10,干紅葡萄酒三大匙。11,蚝油兩大匙。12,生抽三大匙。13,甜麵醬一大匙。14,鹽適量。

步驟

1、糯米用清水泡四小時以上,加入所有調料和雞肉,腌半小時以上;筍尖、香腸均切粗粒;銀耳切碎;竹蓀橫向切圈。 2、半小時後將所有用料全部放碗里攔勻。 3、把糯米們裝入沒敲節結那一半的竹筒里,稍壓緊實。 4、蓋上另一半竹片,再用綿線纏綁住。 5、放蒸鍋中小火蒸兩小時,取出後剪掉綿線,開蓋即可食用。


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