涼拌千張絲

簡介

此前是在舌尖上的中國看到的,照做了一次。結果爹媽嫌不夠顏色和味道,雲南人嘛。。所以在此前的基礎上再加了點料,微酸辣,很適合夏天吃呢。

原料

千張(豆腐皮) 兩三張, 紅椒 兩小個, 姜 隨意, 醬油, 醋 少許, 辣椒油, 芝麻油, 花椒油

步驟

1準備好千張紅椒和姜

2將千張切成絲,姜也切成絲,堆放在千張絲頂部。

3用開水從薑絲處澆下,將水倒掉,再重複二三次。(這個步驟是為了去豆腥,並可以使姜的香味散開來)

4紅椒切絲,放入。

5將醬油醋辣椒油麻油花椒油混合在一起,喜歡什麼可口味的可以酌情增減調味料。

6將調料澆下,吃的時候拌一下就好了。


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