涼拌萵苣絲(萵筍絲)

簡介

清新爽口的美味小菜,而且超級簡單,既快手又好吃!

原料

萵苣 一根, 大蒜 兩瓣, 香油 一勺, 花椒油 一勺, 鹽 少許, 白醋 少許, 白糖 少許

步驟

1萵苣切細絲,有擦絲器最好,用最細的擦絲器,擦成細絲,這樣比較快,均勻,當然,如果刀功了得,手切也是一樣的

2水燒開,倒入萵苣絲焯半分鐘

3撈出萵苣絲,泡入冷水(涼開水或者純凈水都可以)

4取湯勺,吃火鍋用來撈菜的那種,加入三分之一勺花椒油,三分之一勺香油,再加入四五粒花椒,少許干辣椒,放在火上小火燒熱,注意,一定小火,防止火力過猛把辣椒花椒炸糊。

5萵苣絲瀝干水,最好用手擠一下,儘量讓水少一點,放入醋,糖,鹽,雞精,拌勻。蒜末堆放在拌好的萵苣絲上,之後澆上燒好的熱油,油要澆到蒜末上,聽到呲啦的響聲。之後再次拌勻,就成了!


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