胡蘿蔔薯仔扁豆湯

簡介

偶然機會在「都城快餐」吃到它 就覺得味道棒極了 回來馬上買了食材回家做 而且胡蘿蔔土豆扁豆都有益脾胃

這道菜的陳皮是關鍵,否則湯就少了一種特別的味道

吃好吃的愛吃的

和好喝的愛喝的

記我愛喝的廣東湯水

原料

胡蘿蔔 一個, 土豆 一個, 干扁豆 30顆, 豬排骨 5-6塊, 九制陳皮 2片, 姜 2片

步驟

1胡蘿蔔切塊,土豆去皮切塊,姜切片

2扁豆提前浸泡1-2個小時洗凈,準備陳皮

3將豬排骨、胡蘿蔔、土豆、姜、陳皮、扁豆一起放入高壓鍋

4將高壓鍋設置為豆類,豆類燉煮時間較長,湯更容易入味,等高壓鍋的閥門自行落下,再打開放適量的鹽、些許味精調味

小技巧

  1. 因為我沒有煤氣,所以只能用高壓鍋方法,如果用鐵鍋或砂鍋在火上燉味道更好
  2. 此湯的精髓在陳皮+扁豆的特殊味道,一定不要忘記加陳皮哦

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