原料

牛骨 3公斤, 牛肉 1公斤, 姜, 蔥, 沙姜, 桂皮, 八角, 冰糖, 醬油, 辣椒油, 醬

步驟

高湯做法：將牛骨、牛肉汆燙後洗凈備用。將適量的水倒入湯鍋內煮開，放入所有材料，再以大火煮至再度滾沸，轉小火保持微滾，持續熬煮約4小時即可。