廈門沙茶麵

簡介

耗時:20分鐘 成本:10元左右(面0.5,蝦仁2,魷魚2,紅腸1,叉燒1,青菜豆芽0.5,沙茶粉0.5,花生醬1)(1人份)

原料

油麵(鹼面) 適量, 蝦 5隻, 魷魚 1/3條, 紅腸 少許, 叉燒 少許, 青菜 適量, 豆芽 少許, 沙茶粉 6茶匙, 花生醬 3茶匙

步驟

1平底鍋中下油,下沙茶醬和花生醬,比例約2:1,小火不斷攪拌均勻。同時燒一壺水。

2小火爆香2分鐘後加入冷水,讓入蝦仁和魷魚,大火煮沸後小火燜煮出香味。若蝦仁和魷魚是冰凍的,則小火煮沸。

3煮沸後放入紅腸和叉燒,配料隨意,魚丸瘦肉等等均可。加少許鹽調味。

4把平底鍋放到一旁,取一小湯鍋,倒入燒好的水,剛好可以淹沒面即可。放入面、青菜、豆芽。

5燙熱即可,不要燙到面變軟,放入碗中或直接倒掉水。

6平底鍋中的配料的湯底淋在面上即可。撒少許香菜和蒜蓉末。


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