家燒龍頭魚湯

簡介

我們家吃龍頭魚幾乎都是用作燒湯的,非常鮮美!因龍頭魚肉質非常軟嫩,我們這還有種叫法就是鼻涕魚^_^

原料

姜 幾片, 大蒜 一顆, 糖 少許(可放可不放), 龍頭魚 500G, 蔥花, 油 一調羹, 榨菜 半包(小包裝), 鹽 少許, 料酒、醬油 少許

步驟

1所有材料備好,龍頭魚去尾去頭洗凈用剪刀剪成兩三段

2鍋中入少許油,姜蒜放入爆香(一點點油就好,目的就是為了爆香香料而已)喜辣者可放半根或一根辣椒

3倒入龍頭魚,不用翻炒(龍頭魚肉質軟嫩多次翻炒會魚肉會碎)倒入少許料酒和醬油,加點白糖倒入開水

4水開一分鐘後倒入半包榨菜,再燒兩三分鐘。開鍋加鹽調味,放入蔥花即可出鍋。

小技巧

新鮮龍頭魚不必煮太久


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