南瓜花環麵包

原料

高粉 200g, 南瓜泥 50g, 黃油 20g, 奶粉 10g, 羅漢果砂糖 20g, 鹽 2g, 酵母 3g, 牛奶 70ml, 雞蛋 25g

步驟

1後油法,將麵糰揉至擴展階段,開始一次發酵

2一次發酵結束和哦,分成4個,滾圓,鬆弛15分鐘

3擀成長方形,從上往下卷,捏緊收口處

4搓成長約50公分的長條,做成6字形

5將上面的麵糰繞到下面的圓圈內,一共繞兩次,從底下穿上來,和頭部捏緊,輕輕拉成圈狀

6放在烤盤上二次發酵

7二次發酵結束後,刷上蛋液

8180°,中層,15分鐘


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