毛豆蟹肉醬面

原料

蟹絞肉120公克,毛豆40公克,鮮香菇2朵,蒜末10公克,高湯80㏄,細熟拉麵250公克,淡醬油1大匙,蚝油1小匙,辣豆瓣醬1小匙,砂糖1/2小匙,米酒1小匙

步驟

1.毛豆洗凈,放入滾沸水中煮熟後,撈出泡水備用。 2.鮮香菇洗凈,切小丁備用。 3.取鍋,加入2大匙油燒熱,放入蒜末爆香後,再加入鮮香菇、蟹肉拌炒約1分鐘後加入調味料炒香。 4.續加入作法1的毛豆仁、高湯炒至入味且略收汁。 5.取鍋,倒入適量的水煮至滾沸,放入細熟拉麵條略汆燙後,撈起盛入盤中,淋上作法3的毛豆蟹肉醬配料即可。


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