土豆紅薯牛肉可樂餅便當

簡介

今天給小朋友做了「土豆紅薯牛肉可樂餅」(サツマイモ入りコロッケ),哦依稀~☺。 香噴噴的松茸飯趁熱捏成了兩個大~飯糰,撒上少許黑芝麻鹽。 其他配菜有三葉芹雞蛋卷,荷蘭豆,西蘭花,胡蘿蔔。可惜最後時間來不及了,計劃中的小紅腸和一罐雞湯只能放棄了...... 水果依舊是新高梨和褚橙。

原料

土豆(大) 1個, 紅薯(和土豆差不多大) 1個, 洋蔥(小) 1個, 牛肉末 100-150g, 胡蘿蔔 適量, 麵包糠 適量, 雞蛋 3隻, 麵粉 適量, 三葉芹 少許, 西蘭花 適量, 荷蘭豆 適量, 羅莎紅生菜 適量, 褚橙 1隻, 新高梨 1/4隻

步驟

1土豆,紅薯蒸熟後去皮,壓成泥。胡蘿蔔(一小段)和洋蔥(一小隻)切碎,用橄欖油開小火,炒至洋蔥變透明,盛出放涼。牛肉末加薑汁,料酒,糖,鹽,醬油,少許生粉抓勻後放置片刻,然後用橄欖油炒熟,盛出放涼。

2炒好的牛肉末,洋蔥和胡蘿蔔放入土豆和紅薯泥的碗內,加鹽和黑胡椒拌勻,調好味後捏成餅狀或圓球狀,依次沾上麵粉,蛋液,麵包糠,入油鍋炸至表面金黃即可。

3雞蛋液預留出一半,加入少許三葉芹,鹽,少許鮮醬油打勻,用平底鍋做成雞蛋卷。做好後用捲簾捲起,放涼後切段。

4西蘭花和荷蘭豆放入加了少許鹽和橄欖油的開水裡燙熟。胡蘿蔔切片,同樣煮熟後用模具切成花。

5一杯大米加1/5杯大麥,加少許松茸,煮成松茸飯(香!),趁熱用保鮮膜,米飯里夾少許昆布絲,捏成兩個大飯糰,用羅莎紅生菜包了放進飯盒。

6依次將準備好的食材裝入便當。 褚橙和新高梨切好裝入果盒,帶上一包番茄醬(吃土豆餅用的,小朋友喜歡),今日便當完工!

小技巧

1)土豆牛肉餅裡面的餡兒都是熟的,所以不需要炸很久。如果家裡有冷凍的甜玉米粒,也可放一些進去,口感和色彩都會更好。 2)紅薯換成南瓜(面面的那種)也會很好吃。 3)今天本來還準備了兩根小紅腸,時間來不及了,就沒有煎。計劃中還有一份雞湯,做好了也沒來得及裝進保溫罐。遺憾了。。


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