粽子飄香

原料

糯米 10斤, 紅小豆 1斤, 黃米 1斤, 紅棗 若干, 粽子葉 若干

步驟

1把買回來的糯米、紅小豆、黃米,紅棗放在清水裡浸泡,泡一夜

2把糯米分別和黃米、紅小豆混在一起,浸泡

3粽子葉在鍋里煮開,這樣不容易斷,韌性好,包起來也容易一些

4紅棗浸泡一夜,泡鼓

5我是初次包,一個用了三片粽子葉,蘸點兒水鋪平,將粽子葉圍成一個漏斗狀的碗,然後把米放進碗里,用水沖平壓實,折成三角形

6我包了兩鍋,第一鍋用壓力鍋煮的,用時25分鐘。第二鍋用蒸鍋煮,在蒸鍋里將粽子碼平,用重物壓住,我是用的裝滿水的盤,壓住,然後再往鍋里加水,開煮,開鍋後,關小火,慢煮至再開鍋,粽子飄香。開始以為會漏米,結果卻是比想像的好很多

7第一鍋熟啦,開吃

小技巧

可以在開鍋後把壓粽子的重物拿下來,放幾個雞蛋和鹹鴨蛋,這樣粽子熟了,蛋也熟了,而且還有粽香味兒


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