香芋紫米小丸子

簡介

香芋紫米小丸子,在許留山只吃過一次,味道很贊。回來搗鼓了個山寨版的,個人覺得味道還是有幾分相似的。一碗小小的甜湯,配料豐富,口感糯糯的,味道也是非常好的一個甜點。

原料

香芋 200克, 紫米 30克, 紅豆 50克, 糯米 適量, 白糖 適量, 淡奶油 適量

步驟

1紅豆提前浸泡2小時以上,入鍋加水煮成紅豆湯,加糖調味,用大勺子背面把已經燜爛的紅豆碾或搗成泥狀,再用濾網把紅豆皮過掉不要。

2將糯米粉加入適量的溫開水,揉勻成光滑的麵糰,再揉出一粒粒很小的糯米糰;鍋內加入水,將水燒開後放入小糯米糰煮至浮起,把糯米小丸子撈出來備用。

3紫米洗凈,用小盤子裝好,放入適量的糖和水,用電飯鍋隔水蒸熟備用。

4香芋切小方塊放電飯鍋隔水蒸熟,蒸熟的香芋留10塊左右備用,剩餘的加紅豆湯和白糖放入豆漿機,選擇米糊鍵打成香芋汁備用,或者扔料理機打成汁。(備用的香芋塊)

5打好的香芋汁。

6把香芋汁、紫米攪拌均勻,淋上少許淡奶油,再鋪上香芋粒和小丸子造型美觀即可。

小技巧

白糖數量根據個人口味自己調節


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