簡易花捲

原料

普通麵粉, 酵母, 食鹽, 溫水, 食用油

步驟

1麵糰的準備材料

2一碗溫水把酵母化開(酵母和麵粉的比例是1:100,也要根據溫度自己調節)

3把融化的酵母水分辨次倒麵粉中,邊倒水,邊用筷子攪拌,直到看見麵粉開始結塊。用手反覆搓揉

4待麵粉揉成團,用濕布或者鍋蓋將器皿里的麵糰蓋嚴,放在溫暖的地方

5靜置到原麵糰的兩倍大小左右

6麵糰再揉一次,進行二次發酵,步驟和第一次發酵相同

7等到麵糰膨脹到兩倍大,且內部充滿氣泡和蜂窩組織時,發麵就算完成

8用手揉麵糰,將裡面的空氣排出

9擀成一個長方形的面片

10加入一勺食鹽和適量食用油

11成長條狀捲起來

12按照自己喜歡的大小切成塊

13兩個一對摞起來

14用筷子橫向和縱向各壓一下

15即刻出現美麗的紋路

16蓋上干布醒發二十分鐘

17鍋內放涼水,放入濕蓋墊布和腸卷蒸12—15分鐘,先大火水開後轉成中火

18熄火後等3分鐘才開蓋.這樣腸卷才不會因為突然受冷而收縮

19咸香的花捲完成


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