燙麵素餡餅

原料

麵粉, 胡蘿蔔, 木耳, 青菜, 粉條, 雞蛋, 開水, 鹽, 蘑菇精, 五香粉, 油

步驟

1准便好麵粉

2在麵粉中間掏個小坑,然後一邊倒開水進去,一邊用筷子不停的攪拌,不要一次性吧水都加進去,等水完全被吸收後,再加水,然後當所有的麵粉都和水融合起來,面盆里有一個一個疙瘩如果你功夫好,可能是雪花狀的,就可以了

3下來就可以用手,把這些疙瘩揉到一起了。這時候還是有些燙的,所以要小心,不要燙到了手

4把這些都揉成了一個比較光滑的麵糰就可以了。下來就是蓋上保鮮膜,醒上半個小時

5準備好所需的材料胡蘿蔔,木耳,青菜,粉條,雞蛋,將木耳和粉條都分別用水泡著

6把胡蘿蔔,木耳,青菜,粉條都切成末

7將一個雞蛋的蛋清和蛋黃分開

8然後蛋黃和另一個全蛋放一起一起入鍋炒熟,也剁碎

9將所有的材料混合,加上鹽,蘑菇精,五香粉,少許油和一個蛋清

10攪拌均勻即可。(加蛋清是為了使素的餡料團結起來)

11將醒好的麵糰拿出,揉至光滑,然後分成小劑子,揉圓後按扁,按照敢包子皮那樣擀成皮

12像包包子那樣將餡料放入包好

13再按扁即可入鍋

14鍋里放少許的油,放入做好的餅,放入煎

15先用中火給餅兩面都上上焦花後,改小火,至餅熟即可


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