豆渣餅

簡介

自家打了豆漿後經常會把豆渣倒掉,其實是非常浪費的。經研究證明,大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中,一般豆腐渣含水分85%,蛋白質3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%,此外,還含有鈣、磷、鐵等礦物質。所以豆渣的營養也是非常豐富的,不要輕易倒掉哦!

原料

豆漿渣 一份, 麵粉 可適當多點, 水 少量, 鹽 適量, 圓形不鏽鋼模具 一隻

步驟

1把豆渣放大碗里,加入麵粉,可以適量多加一點,再放少許鹽,放少量水,調成粘稠的糊狀

2熱鍋里放油,在模具周圍塗上食油,放入鍋里,舀一勺糊放進模具中,先將一面煎熟再脫落模具,然後翻面把另外一面煎熟即可

小技巧

1、水一定要少量,放多了就調不成粘稠的糊狀,這樣不好成型,口感也會稍差 2、買一隻圓形或者心形之類的不鏽鋼模具,做出來的餅會很好看哦。當然沒有也沒關係,因為成糊狀較好成型,用調羹把周圍多餘的糊舀掉,壓平,也是一個圓餅了哦


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