窮蛋花園蟹粉豆腐

簡介

上海叔叔給我做了一大碗的蟹粉,讓我帶回家。可惜臨上飛機就給忘了。今天突然興起,從丫丫中心超市買了一塊豆腐,摩拳擦掌準備挑戰蟹粉豆腐。

原料

蟹粉,即蟹肉+蟹黃, 嫩豆腐 一塊, 蔥, 姜, 生粉, 料酒, 鹽

步驟

1把水燒滾,加一勺鹽,把豆腐放入,煮1分鐘

2將豆腐拿出,過一遍涼水,切成小塊兒備用

3準備蔥末和薑末

4熱油,將蔥姜放入炒香

5加入蟹粉煸炒,加料酒去腥再加入水或者湯,煮沸

6加入豆腐,燉3-5分鐘

7加入鹽,淋上澱粉水勾芡

8收汁,上盤~

小技巧

谷歌了菜譜,加上自己臨場的發揮,味道雖然不夠濃厚,但也非常可口。


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