芝士焗蚝

原料

蚝, 芝士, 料酒, 橄欖油, 洋蔥碎, 蒜末, 麵粉, 奶粉, 鹽, 黑胡椒粉, 西蘭花

步驟

1把蚝(也叫牡蠣,海蠣子)放煮鍋里,稍微加點兒料酒,中火,蓋上鍋蓋,煮到冒氣,關火,把蚝取出,鍋里的汁水保留備用

2鍋熱橄欖油,炒香洋蔥碎和蒜末―――拍得太虛了,而且後面幾張虛得更嚴重,所以過程圖不完整。真是馬有失蹄哪,居然都拍不清楚了

3炒香洋蔥碎和蒜末以後,倒入剛才煮牡蠣出來的汁兒,加一點點麵粉和奶粉,加鹽和黑胡椒粉,煮煮,成醬汁―――一般的做法,是用黃油炒,加鮮奶油啥的,我家現在不配備這類高脂肪的東西,所以就用橄欖油和脫脂奶粉湊合了

4烤盤鋪一層燙過的西蘭花,上面鋪煮過的蚝,再上面澆上醬汁,再上面撒芝士

5烤箱開上面的火力(Broil),烤至芝士金黃即可


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