皮皮蝦豆腐煲

簡介

早晨下夜班,和兒子走到菜市場,發現有賣皮皮蝦的。昨天看報紙上說五一前後是吃皮皮蝦最好的季節,今天就看見有賣的了。我問兒子想吃不,兒子說想吃,可是怕扎嘴。暈死,這點事還能難住媽媽,買! 晚上老肖明確表示不想吃皮皮蝦,對任何海鮮的味道都不感興趣。這讓我很為難,兒子和老公,怎樣能兼顧呢。還是俺腦子靈,把豆腐和皮皮蝦燉到了一起,別說豆腐吸收了皮皮蝦的鮮味,味道剛剛好呢~~

原料

皮皮蝦, 豆腐 一塊, 油, 蔥, 姜, 川味辣椒

步驟

1皮皮蝦用自來水沖幾分鐘,然後泡在清水裡

2豆腐一塊。這個是石膏點的豆腐,沒有滷水豆腐好,炸不成美味的豆腐泡

3豆腐切成小塊

4鍋里加油,把豆腐兩面煎黃

5把煎好的豆腐盛出來。鍋里添油,放蔥姜爆香,加一些川味辣醬,然後把皮皮蝦倒進去,炒變顏色

6把先前煎好的豆腐倒進去,少加一點水,翻勻,燉幾分鐘就可以了

小技巧

做之前我就把皮皮蝦的一邊剪開了,所以吃的時候很方便,就是模樣不那麼漂亮了。今天買到的皮皮蝦肉不是那麼多,也許再等幾天到五一就好了。不過豆腐很好吃,老肖說一塊豆腐有點少^_^


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