自釀米酒

簡介

米酒也是醪糟,能開胃提神,並有活氣養血、滋陰補腎的功能,產婦和婦女經期多吃,尤有益處,是老幼均宜的營養佳品。喜歡吃米酒,又擔心買的米酒里添加過多的糖精。試著做了,很簡單。

原料

糯米

步驟

1、將糯米用水浸泡2小時,上鍋蒸熟。 2、放涼至30度左右。 3、拌米酒麴,倒入少許涼開水。 4、放進麵包機里,壓平,中間導出個小洞,最上面撒一層酒麴。 5、按麵包機米酒鍵,36個小時,你就能看到小洞裡咕嘟咕嘟的冒泡,能聞到甜甜的米酒香嘍! 6、取出你要吃的分量,兌水,放冰糖,煮開。 7、可以放自己喜歡的水果、小湯圓,出鍋時撒上蛋花即可。清香甘甜,美味可口。

小技巧

糯米不能太熱,或太涼,都會影響米酒的發酵。吃不完的放冰箱,隨吃隨煮。


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