銀魚乾炒蛋

簡介

很簡單卻又不簡單的一道菜,簡單的是做法,不簡單的是材料,瀘沽湖銀魚乾,是在淘寶上買東東時,掌柜送的一小包

原料

銀魚乾, 雞蛋, 鹽, 料酒, 油

步驟

1銀魚乾浸泡三十分鐘,洗凈(這個魚乾很乾凈)

2將蛋打成蛋液,放入少量料酒、鹽,再加入銀魚乾

3不粘鍋加熱加少量油,把油晃均勻,倒入蛋液,開小火,一面煎熟後煎另一面,起鍋即可。

小技巧

我的不粘鍋大了點,蛋液占滿整個鍋底後就太大了,裝盤時只能切開,下次買個小點的,就可以整個裝盤,那更漂亮了。

魚乾泡開後手感就非常有彈性,吃起來就更有嚼勁了。


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