河蝦 300克, 干辣椒 5個, 蒜蓉 5克, 姜米 5克, 香菜 2棵, 油、鹽、紅酒、辣椒油 適量
1河蝦剪去蝦腳蝦須洗凈瀝干水；干辣椒斜切成小圈；香菜只取硬梗，切成小段
2坐鍋熱油，下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香，加大火力，下河蝦翻炒
3倒紅酒炒，加鹽調味，最後放辣椒油增辣度（怕辣者免放）
4炒勻，裝盤
試試用紅酒燒蝦 不須放味精，蝦本身就鮮