一桶奇味蝦 3步做出好吃的蝦

簡介

一桶奇味蝦 3步做出好吃的蝦

原料

蝦 3份醬油, 白鬍椒粒

步驟

1將3份醬油2份生抽1份糖(紅燒醬油3湯匙、生抽2湯匙、糖1湯匙)混合在一起拌勻,加入3克左右的白鬍椒粒浸泡備用;明蝦剪去蝦須背部開一刀備用

2鍋中放足量油燒熱;明蝦徹底甩開水份(這步非常重要,含水過多會引起油濺)或者用廚房紙巾吸去水份,放入加熱到七八成熱的油鍋中炸到顏色變紅撈出

3再次加熱鍋中的油至滾熱,放入蝦再次復炸10幾秒撈出;鍋洗乾淨不用放油,小火加熱倒入剩餘的白鬍椒粒及調好的味汁,轉大火加入炸好的明蝦翻炒幾下拌勻即可(這裡的生抽、醬油已經很有鹹味,所以可以不用放鹽了)


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