孜然小排

簡介

突然想吃烤肉。。這種願望並不是經常出現,本來打算找家烤肉店好好的享受一番,可是和朋友約了另外時間去吃烤肉,加上很久沒下廚了,便早早的去菜市場買了些排骨! 無論是那種味道的排骨,都沒有燒烤味的排骨吃的過癮啊! 很麻,很辣,外層很焦脆,肉肉很脫骨~~

原料

排骨, 料酒, 蔥, 姜, 蒜, 青椒, 香葉, 八角, 孜然粉, 鹽, 辣椒粉, 花椒粉, 味精

步驟

1排骨砍成小段,洗凈

2將排骨,姜,香葉,八角,大蔥,水放入鍋內,大火燒開後,用勺撇去浮在水面上的雜質泡沫

3去除雜質後加入料酒,小火煮15分鐘,即可將排骨撈出,瀝干水分

4蒜和姜切末,青椒切丁

5熱油爆香姜蒜末後,放入排骨,中小火慢炒,一定要有耐心,將水分儘量炒干,這時可以加入少許鹽

6多餘的水分炒干後,加入青椒繼續翻炒

7排骨的表面有些焦黃後加入燒烤粉調味即可


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