滷牛肉

簡介

樂購TESCO優鮮下廚房-肉類#如果你和我一樣是個懶人,希望用最簡單的調料,最方便的做法,還不想飽受油煙之苦來做菜,那這道「滷牛肉」絕對適合你。所有配料弄齊備一併丟入鍋內,接下來就全然可以放手了。只要不心急,時間自會給出滿意的答卷。明早起來把自己的造型先坳好,牛肉也差不多好了,擺個盤,午飯正好開吃。

原料

金錢腱, 生抽, 老抽, 料酒, 花椒, 茴香, 桂皮, 薑片

步驟

1牛肉焯水後放入鍋內,加花椒,桂皮,茴香,薑片及水,淹沒牛肉。

2倒入料酒

3倒入醬油。大火燒開,轉小火燉兩小時。

4燉好後,牛肉連同醬汁一起放入冰箱冷藏一晚。

5隔天拿出來,牛肉加熱後放涼切片。醬汁內加冰糖或白砂糖,調成你喜歡的口味。

6把醬汁淋在牛肉上,或者另裝一碟蘸食。最後撒上香菜。

小技巧

小貼士:   建議選用金錢腱,就是牛前腱,肉里包筋、筋內有肉,肉質爽口甘香,是牛大腿上的肌腱上的一條更為纖細的肌腱,因為裡面的筋絡比較多,所以鹵完之後依然彈性十足,不會太過酥爛。


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