老滷水滷牛肉

簡介

我家的老滷水,是用了又用,味道特別鮮美。每次滷菜的時都不用額外加雞精的。滷水第一次味道也不太美好,燉了兩次以上,湯色越發惹人愛,現在都好好收藏著,當寶貝啊。我這個方子也適合第一次滷牛肉的同學們。

原料

一包綠帝牌滷料包 這個牌子比較信得過, 曬乾橘子皮 讓肉更容易燉爛,而且入味, 醬油, 老薑, 八角, 青花椒, 小尖辣椒, 桂皮, 香葉, 大孜然, 白酒 提香去腥, 生抽, 鹽, 白砂糖, 雞精 第一次鹵牛肉時要放點,而且是最後放, 胡椒

步驟

1先將牛肉洗凈後,放入鍋中去掉血水。(放生薑、白酒去腥)

2去完血水後的牛肉洗凈備用。

3將冰凍老滷水放入鍋中化開。加入以上我提到得各種調味料放入其中,水一定要淹沒牛肉且多出三分之一。

4隨著時間的推移,滷水會越熬約濃稠,而且牛油也會熬出來哦。一般煮開後,小伙慢燉2小時就可以開吃了。

5老滷水一定要留好,放入冰凍保存。下次滷菜,味道更鮮美。


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