醬牛肉燜飯

簡介

前幾天做了醬牛肉,鹵出來的牛肉真的香呀,比飯店牛肉麵裡面的肉還好吃。 剛好買的牛肉蹄筋超級多,感覺好賺。

買了2斤牛肉,吃了3頓,其實挺能吃的,畢竟還有其他菜。 做這個飯做了兩次,吃之前管不住嘴,吃完就想減肥。 在吃第二頓的時候,弟弟埋怨我,說不想吃鍋巴了!昨天的飯害他刷了好久牙,結果當天他又吃了好多。

這個飯很簡單,吃過的人都說超級好吃,此飯是煲仔飯和石鍋拌飯來的想法。

今天超級超級累的,天氣又熱。 上午開完會就開始當搬運工,搬兩百多箱酒,還不止搬一次。 話說公司都是女人當男人用,男人當………

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原料

主料, 熟米飯, 醬牛肉片, 西芹, 調料, 姜, 蒜, 干辣椒, 鹽, 生抽

步驟

1先將砂鍋燒熱,放入白米飯轉小火,牛肉片放在白飯上。

2姜、蒜、干辣椒切細,西芹切小塊,取一個炒鍋,熱鍋熱油放入姜、蒜、干辣椒炒香,下西芹翻炒30秒,關火。

3把炒好的西芹倒在砂鍋的米飯上,均勻的撒上鹽,然後轉中火蓋上蓋子燜到鍋巴出來(聞到有鍋巴香味),有鍋巴之後就關火,關火1分鐘後在鍋周圍淋上一圈生抽,攪拌就可以食用了。

4成品

5成品

小技巧

1、米飯用新鮮的和剩米飯都沒有關係,因為兩種我都試過了,唯一不好掌握的就是燜出鍋巴來。 2、西芹可以換成其他蔬菜,比如土豆、茭白、蘆筍等等。 3、最後淋生抽的時候,關火後1分鐘再淋,淋太早生抽,有可能會使鍋底的飯產生糊味(其實不是飯糊,是鍋底溫度太高生抽焦了)。 3、燜鍋巴不好掌握,可以少燜一會,不用很多鍋巴,小美到現在還發揮不好,像煲仔飯之類的,偶爾還把飯燜糊。

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