土豆燜面

簡介

除了脆爽的豆角燜面,土豆燜面也好贊~~ 土豆和五花肉是最佳拍檔!!!

原料

五花肉, 土豆, 鮮麵條, 鹽, 生抽, 老抽, 白糖, 雞精

步驟

1五花肉切片,1-2cm寬左右不要太薄了,土豆去皮切滾刀塊 面買市場裡面新鮮的手擀麵 切忌不能用掛麵會糊的~

2鍋里少許油先炒五花肉,逼出肥油後將五花肉撈出來

3加入適量油,倒入豆角,不斷翻炒出土豆有一點點焦黃,大約2分鐘左右,加一大勺生抽一小勺老抽和一勺白糖,翻炒均勻,加入五花肉翻版均勻,加熱水沒過肉,大火燒開後小火慢煮3-5分鐘,倒出來一半的湯汁。

4將麵條輕輕鋪在肉菜上,蓋上鍋蓋小火燜,要注意湯汁,晃動鍋底要是湯汁少了就倒入之前那碗湯,從鍋邊緣倒入,分兩次倒入燜

5基本上沒什麼湯汁了麵條也蒸熟了,將麵條和菜攪拌均勻,加鹽和生抽,使得麵條吸入湯汁的味道更飽滿!


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