素茄丁炸醬

簡介

素茄丁炸醬,醬香濃郁,養胃又可口,麵條的絕佳伴侶

原料

圓茄 500g, 青椒 200g, 雞腿菇 150g, 面醬 50g, 白糖 30g, 老抽 30g, 鹽 30g, 蔥 50g

步驟

1講圓茄雞腿菇切丁

2青椒,蔥,蒜苗切好備用

3油燒熱後放入蔥,蒜苗,青椒爆香油,再下入茄丁雞腿菇丁

4放入油鍋後充分炒,讓每個茄丁都沾到油!

5讓茄丁在油里充分熱炒,知道變軟變熟,期間每隔兩分鐘翻炒一次

6待茄丁全熟加入面醬,老抽,鹽,出鍋!

小技巧

一定要讓茄丁在熱油里充分熟透!這樣茄丁出鍋才醬香軟糯


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