咖喱熱狗麵包

簡介

咖喱醬再搭上熱狗.非常的合褡.再加上鬆軟的麵包體.好吃的一款咸麵包.

原料

麵包材料, 高筋麵粉 200g, 快速酵母 3g, 砂糖 15g, 牛奶 145g, 鹽 3g, 無鹽奶油 15g, 咖喱醬, 小熱狗 7條, 蕃茄醬 4大匙, 洋蔥切丁 65g, 咖喱粉 1大匙, 美奶滋 1.5大匙, 砂糖 1小匙, 材料, 起司絲 適量, 全蛋 1個

步驟

作法

01

將咖哩醬材料全部拌勻備用.

02

如果有麵包機的.可以將材料全部都放進麵包機裡讓它進行到麵糰打好為止.

高筋麵粉的1/2+快速酵母3g+砂糖15g+牛奶 145g放進鋼盆裡.

03

將它全部拌勻.

04

再將高筋麵粉的1/2倒入+鹽3g.再將它輕輕拌成糰.

05

將奶油加入後.用手抓勻.

06

移到工作檯上.用洗衣服的方式將奶油和麵糰揉到大約混合在一起就好.

07

麵糰用雙手用V字型.再工作檯上滾動+配合甩打的方式.如果不方便甩打..直接用V字型揉麵糰就可以了..揉約30分鐘(將麵糰往右上滾動後再回到V的下方點.再往左上滾動.再回到V的下方點.)

08

再將麵糰整圓.

09

將麵糰放進塑膠袋內..空氣擠出後封起來.放入蔬菜室讓它冷藏發酵12小時.

10

第一次發酵完成之後.將麵糰秤重分成七等分後.將麵糰滾圓.上面用塑膠袋蓋住.防止乾燥.然後讓它中間修息10分鐘(夏天10分鐘.冬天要15-20分鐘)

11

將麵糰的空氣排出之後.再整圓一次.壓扁輕輕桿開到約8公分後上面噴水.蓋上塑膠袋和溼布之後讓它進行第2次發酵.40度20-25分.(發酵完成前15分鐘時.先將烤箱預熱210度)

12

第2次發酵完後.表面塗上蛋液2次.將刀子沾水之後.從中間劃開(黑色的線)

13

再將熱狗塞入後塗上咖哩醬.再撒上起司絲.放入烤箱210度烤15-18分鐘即可.


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